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沙龙回顾:2017年8月26日《走进小糖人欢乐火锅学习运营管理》主题分享沙龙
来源:宋蕊老师  浏览:531次  

每一位参会者都能成为主角,展现真正的自我,在分享中畅所欲言,在互动中各抒己见,释放工作的压力,放下生活的束缚。


本期武汉大学主题分享沙龙,带着小伙伴们来到知名企业小糖人欢乐火锅凯德广场店,实地考察学习,并品尝美味佳肴。


活动现场首先由企业负责人魏经理给我们分享,公司的经营理念,以“品质是生命”,以“把愉快的就餐体验带给顾客”为宗旨,“培养纪律严明、团结友爱的服务人员队伍;建立管理规范、高效运作的餐饮企业;把助人、立人、发展人的宏愿”作为企业的灵魂,着力打造小糖人品牌餐饮文化。

接着魏经理带领着小伙伴们开始参观,了解店面的基本运营,各岗位职责等各方面。并表示餐饮行业是讲究细节的行业,对细节的要求特别高,企业一定要有系统化,标准化的服务流程制定,店面管理包括进店后,门迎的服务流程,全体站立,面带微笑问好,引座倒水等,客人坐落后点菜的服务流程,了解客户需求,帮客户点菜,复述菜单,传单等,提倡在本店消费平均每个顾客3个菜,鼓励顾客吃饱不浪费的消费理念。

在参观过程中魏经理对小伙伴们感兴趣的人力资源方面问题,门店的区域管理制度, 基本薪酬体系、奖惩机制,人员招聘及培训等问题,双方进行了深入的沟通,其中魏经理谈到选人,用人,留人,要加强和完善餐饮业人力资源管理体系,注重劳动用工制度,增强员工归属感,定期对员工进行企业文化培训和知识技能培训,并建立宽带薪酬体系,丰富员工的福利待遇,建立相应的绩效考核体系,保持客观公正性,实现员工和企业共同成长。通过交流,小伙伴们真切的感受到作为一个品牌企业需要有严谨的态度和人性化的管理方式。

这次参观交流学习是对人力资源管理知识的复盘和梳理,使小伙伴们更加了解餐饮服务行业人力资源管理的特点。小伙伴们也纷纷表示非常喜欢这种参与方式,喜欢我们活动的小伙伴们赶快加入我们吧,后期会有更多精彩的活动带给大家。

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